Co se jí na Hlučínsku? Hlučínské koláče
Hlučínské koláče jsou pečivo typické pro celé Prajzsko. Tak jako Prajzsko platilo za bohatý region, tak i hlučínské koláče nejsou nijak střídmé. Hlučínské koláče se dříve pekly především doma, a…
Domažlické koláče: Voňavý sladký pozdrav z českého jihozápadu, z Chodska
Domažlické koláče, recept. • Co je pro domažlické koláče typické? • Tradiční chuť. • Poctivě zadělané a dobře vypracované těsto. • Štědré množství neošizeného "zdobení" na povrchu koláče. • Pravé domažlické koláče…
Kapří hranolky, novodobý gastronomický symbol Třeboňska
Atributem Třeboňska jsou ryby, především kapr. Turistům přijíždějícím na Třeboňsko jsou sice nabízeny takové "podivuhodnosti" jako rybí hamburger nebo kapří biftek. Největší zájem v posledních letech je ovšem o tak zvané…
Znojemská hovězí pečeně, jeden z atributů Znojma
Znojemská omáčka? Na znojemské hovězí pečeni je "znojemské" to, že se do omáčky k masu přidávají nakládané sladkokyselé okurky. A o ty na Znojemsku nikdy nebyla nouze. Znojemská pečeně a houskový knedlík -…
Jediná Melta je ta z Pardubic. A co všechno lze z Melty doma připravit?
Melta je původní tradiční kávovina české výroby. Jedná se o vyváženou směs pražených kořenů čekanky obecné, cukrové řepy, praženého mletého žita a ječmene. Melta je chráněný název výrobku. Používat název Melta, a…
Bramborová moučka: Tipy na využití v kuchyni i v domácnosti
Bramborová moučka, recepty a tipy na využití v domácnosti. Bramborový škrob, v kuchařské řeči zvaný bramborová moučka, byl měl figurovat na seznamu základních surovin v prakticky zásobené spíži. Bramborová moučka…
Originální lomnické suchary dělají jen v Lomnici. Nápodobu můžeme upéct doma
Není u nás mnoho potravin, které by nesly pečeť "chráněné zeměpisné označení" a známku "tradiční zaručené speciality". Lomnické suchary mají oba certifikáty. Aby mohly být suchary označené za “lomnické”, musejí být…
Míchaná vajíčka jako z hedvábí. Jak ve Slezsku smaží vaječinu? Dáte si kropenatého kohouta?
Míchaná vejce, recepty. • Dokonalá smažená vejce. • Míchaná vajíčka jako od babičky. • Jak udělat smažená vejce hebká jako hedvábí. • Babičky nečetly články na internetu • Od Pohlreicha čekáme něco víc.…
Krkonošské kyselo: Recept na výtečné kyselo z Havlovic a další užitečné tipy
Kyselo, recept na polévku z chlebového kvásku. • Jak chutná krkonošské kyselo? • Kde koupit chlebový kvásek? • Vracíte se z výletu ze severu východních Čech? Nezapomeňte si koupit kvásek…