Rodné hnízdo opočenské zmrzliny
Opočenská zmrzlina, na konci druhé dekády 21. století nejoblíbenější česká "točená" zmrzlina, se vyrábí v Opočně v Královéhradeckém kraji. Závod na zpracování mléka ve městě funguje od třicátých let minulého…
Kde je kulajda doma? Támhle někde v Kardašově Řečici. Pozvánka do nejznámějšího neznámého místa v republice
Kulajda, houbová polévka s bramborami a koprem, bývá často lokalizována do jižních Čech. Ale to není přesné, protože kulajda je doma i na Šumavě a v Českém lese. Vaří ji…
Kulajda: Typická česká polévka, která nemá recept, ale má pravidla
Kulajda, polévka z lesních hub a brambor, má na jihu naší země stejné postavení, jako má v severním příhraničním pásmu kyselo. A stejně jako kyselo může být kulajda polévkou i…
Co se jí na Hlučínsku? Hlučínské koláče
Hlučínské koláče jsou pečivo typické pro celé Prajzsko. Tak jako Prajzsko platilo za bohatý region, tak i hlučínské koláče nejsou nijak střídmé. Hlučínské koláče se dříve pekly především doma, a…
Hlučínsko: Kraj, kde se vždycky žilo „jinak“
Hlučínsko alias Prajzsko. Hlučínsko (hlučínsky a lidově Prajzsko, Prajsko, Prajzská, Prajská) je historické území rozdělené mezi okresy Opava a Ostrava. K Československu bylo Hlučínsko připojeno na základě Versailleské mírové smlouvy 4. února 1920 a stalo se součástí Českého Slezska. Území o rozloze 316,76 km² s největším sídlem Hlučínem mělo od…
Domažlické koláče: Voňavý sladký pozdrav z českého jihozápadu, z Chodska
Domažlické koláče, recept. • Co je pro domažlické koláče typické? • Tradiční chuť. • Poctivě zadělané a dobře vypracované těsto. • Štědré množství neošizeného "zdobení" na povrchu koláče. • Pravé domažlické koláče…
Kapří hranolky, novodobý gastronomický symbol Třeboňska
Atributem Třeboňska jsou ryby, především kapr. Turistům přijíždějícím na Třeboňsko jsou sice nabízeny takové "podivuhodnosti" jako rybí hamburger nebo kapří biftek. Největší zájem v posledních letech je ovšem o tak zvané…
Třeboňský kapr: Ryba s rodokmenem a „evropským pasem“
Certifikát „Chráněné zeměpisné označení“, který vydává Evropská unie, náleží od roku 2007 kaprům chovaným na Třeboňsku. Označení Třeboňský kapr je určeno pro produkty, jejichž kvalita se váže k místu původu…
Třeboň: Báječné místo k aktivní dovolené v jižních Čechách
Bývaly časy, kdy byly jižní Čechy coby dovolenková destinace chápány jako celek. „Kam pojedete na dovolenou?“ padla otázka. „Do jižních Čech,“ zněla odpověď, a byla brána za uspokojivou. Doba pokročila.…
Když nakládané okurky, tak jedině znojemské
Žádná jiná importovaná a zdomácnělá zemědělská plodina u nás nemá tak přesný “životopis”, jako okurka. Ta má “rodný list” vystavený ve Znojmě-Louce roku 1572. Jak okurka do Znojma přišla Opat…